| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 茄子炒肉热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于体能训练67分钟消耗的热量300 | |||||
1、材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。
2、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
3、西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。
4、锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
5、洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
6、放入西红柿一起翻炒。
7、加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
8、焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、养颜护肤、保护心血管等功效；可与菠菜、排骨、火腿搭配；与黑鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、生津液、补虚等功效；可与牡蛎、蕨菜、扁豆搭配；与刀豆、海螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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