| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 396克 | 麻婆豆腐热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡,相当于冲浪203分钟消耗的热量108 | |||||
1、材料图。
2、豆腐切块加盐，放在滤筛中。
3、烧一壶开水，将豆腐过两边，起到焯水的作用。
4、将配料中葱姜蒜红辣椒等改刀成碎。
5、坐锅倒油烧热，先炒香部分辣椒粉，再炒香小料。
6、加豆瓣炒香。可以添加辣椒油。
7、下肉末炒散。
8、加上高汤或者开水，煮开。
9、放上豆腐块，大火烧开，加盐加糖，生抽老抽，转小火炖至豆腐入味儿。
10、10、分次淋入淀粉水。
11、11、最后放上花椒粉和辣椒粉。
12、12、出锅后放上香菜碎和蒜苗碎。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、清洁肠胃、健脾利湿等功效；可与大白菜、金针菇、油菜搭配；与苦瓜、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、抗衰老、增长肌肉等功效；可与芹菜、茄子、芥蓝搭配；与木耳菜、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
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