| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 600千卡 | 300千卡 | ||
| 总量 | 418克 | 炒四色热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于插花349分钟消耗的热量114 | |||||
1、主辅料： 青椒、胡萝卜、豆皮、黑木耳
2、主黑木耳提前泡发备用，把胡萝卜洗净切片。
3、把豆皮切象眼片。
4、青椒洗净，去蒂、去籽，切片。
5、起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜片。小火反复煸炒至胡萝卜片断生。
6、放入豆皮、黑木耳翻炒均匀。烹入生抽。
7、加适量清水，煨制豆皮至软糯。加盐调味。
8、放入青椒片翻炒均匀，放味精提鲜。
9、淋入水淀粉勾薄芡。芡汁糊化后，即可关火。
10、出锅装盘，即可上桌。
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、开胃消食、降血糖等功效；可与糙米、包菜、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、帮助消化、防癌等功效；可与蜂蜜、豆浆、西瓜搭配；与山楂干、水萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止咳消痰、养胃、保护心脏等功效；
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