| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 208千卡 | 346千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 806千卡 | 895千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 131千卡 | 654千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 蛋黄核桃酥饼干热量/卡路里1726千卡 | |||
 热量1726千卡,相当于写作业959分钟消耗的热量108 | |||||
1、这是我自己剥的生核桃仁，有点碎了，但是一点也不影响使用呢。剥好的核桃仁放到烤盘上。
2、烤箱预热，180度，上下火，烤8分钟取出备用。
3、玉米油加入糖粉。
4、搅打至糖融化。
5、熟蛋黄过筛，加入糖油中，同时加盐。
6、搅拌均匀。
7、筛入面粉和玉米淀粉。
8、搅拌至颗粒状。
9、烤好的核桃仁去20g 用刀切碎。
10、倒入拌好的面粉中。
11、揉成团。
12、团成16g 左右大小的小圆球放到烤盘上
13、每个小圆球用两只手掌轻轻压扁约7mm厚的小饼后，在用手指轻轻在小饼中间压一下，使小饼中间凸起的部分凹下去。
14、入烤箱中层，上下火，180度，15分钟。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、治疗便秘、大便秘结等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调味、保肝解毒等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容养颜等功效；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有降低胆固醇、健脑防老、消炎杀菌等功效；可与杏仁、鳝鱼、百合搭配；与黄豆、鳖肉、山鸡相克，同食可能会引起不适；
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