| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 380千卡 | 76千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 98千卡 | 196千卡 | ||
| 豌豆粒 | 克 | 157千卡 | 313千卡 | ||
| 总量 | 671克 | 黄金薯泥糕热量/卡路里808千卡 | |||

1、土豆洗净,一切两半。2、放入蒸锅蒸熟。 把蒸熟的土豆去皮。

2、锅烧开水,把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。

3、把土豆反复碾压成土豆泥。

4、捞出晾凉。然后将其进一步切碎,备用。

5、将土豆泥放入盆中。加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。

6、把蛋黄过筛,成蛋黄绒状。

7、把混合均匀的土豆泥放入盘中,整理成厚度约4cm左右的正方体,即为“薯泥糕”。

8、把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。

9、改刀切成16块(4*4)稍加点缀,即可上桌。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、调中、健脾利湿等功效;可与肥牛、豆角、牛肉搭配;与香雀、石榴、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
咸鸭蛋黄的热量330千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有延缓衰老、防治冠心病、抗癌等功效;可与大豆、魔芋、洋葱搭配;与红螺、海螺、红薯相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养血驻颜、延缓衰老、防癌等功效;可与芦荟、枣、鲫鱼搭配;与红螺 、马肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
豌豆粒的热量313千卡(每100克);具有促进食欲、调营卫、解乳石毒等功效;可与玉米、蘑菇搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
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