| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全麦粉 | 克 | 283千卡 | 226千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 71千卡 | 888千卡 | ||
| 麸皮 | 克 | 127千卡 | 282千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 32千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 342克 | 麸皮全麦面包热量/卡路里660千卡 | |||
 热量660千卡,相当于有氧拳击操66分钟消耗的热量600 | |||||
1、用料
2、将除黄油，麸皮外的面团料倒入大碗
3、揉成较光滑的面团，加入黄油
4、继续揉至拉膜
5、加入麸皮
6、揉匀
7、滚圆，放入大碗进行基本发酵
8、面团长大
9、排气，分割成2等分
10、滚圆
11、表面刷蛋白
12、沾满芝麻
13、放入烤盘，松弛15分钟
14、用擀面杖将表面轻轻擀平
15、再从中心压入直到底部，继续发酵20分钟
16、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右
17、表面上色，出炉
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防便秘、润肺补肾、益精气等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、抗氧化等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、清热解毒等功效；可与西红柿、牡蛎 、肥牛搭配；与牛奶、味精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
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