食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
莴苣叶 | 克 | 45千卡 | 27千卡 | ||
豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
总量 | 1570克 | 鲜嫩爽辣水煮鱼片热量/卡路里1534千卡 | |||
热量1534千卡,相当于做作业852分钟消耗的热量108 |
1、材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。
2、莴苣叶洗净切段。
3、草鱼去头去尾剔骨,留两片鱼肉斜切成鱼片。
4、鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒。
5、鱼片抓拌均匀后,腌制15分钟。
6、锅中入油入姜片,鱼头鱼尾鱼骨斩块下锅煸炒一下去腥味。
7、加水没过鱼骨,加盐大火烧开,中火煮十五分钟左右,熬成鱼汤。
8、大葱切段后,和黄豆芽、莴苣叶过鱼汤焯烫。
9、焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时,将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上。
10、在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段,大蒜末。
11、浇入三勺滚油。
12、撒上香菜碎和小葱末即可。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有平降肝阳、促进血液循环、开胃等功效;可与木耳、香菇、豆腐搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
莴苣叶的热量27千卡(每100克);具有助于睡眠、镇痛催眠、利五脏等功效;可与豆腐、芝麻酱搭配;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养气补血、健脑、治疣赘等功效;可与鲫鱼、猪肚、牛肉搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、驱寒、解鱼蟹毒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、改善肝功能、保护肝功能等功效;可与醋、粳米、猪肉搭配;与草菇、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
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