| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 西红柿鸡蛋炒角瓜热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于水中柔软体操35分钟消耗的热量240 | |||||
1、先将角瓜西红柿洗净去蒂，角瓜切成两半，半个切薄片，西红柿切成两半，半个切条，分别装盘备用；鸡蛋打散、搅匀，备用；葱切圈，姜切条，蒜切末，少量备用。
2、热锅放少量油，油热倒入鸡蛋液。
3、鸡蛋煎熟后盛出。
4、热锅放油，油热冒烟之前倒入葱姜
5、翻炒几下爆出香味倒入角瓜片，翻炒1分钟左右，加入西红柿，继续翻炒。
6、加入蒜末，少量，盐、味精（或鲜酱油）等
7、最后加入鸡蛋，关火，搅拌均匀即可
8、装盘，完成。
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肠通便、生津止渴、抗癌等功效；可与西兰花、菜花、茭白搭配；与猪肝、海蟹、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与银鱼、丝瓜、肥牛搭配；与田鸡、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
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