| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 970千卡 | 339千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 941克 | 橄榄油焖扁豆热量/卡路里2013千卡 | |||

1、扁豆洗净去头尾后切成两段。

2、洋葱切粒。西红柿搓成茸或切成粒。辣椒和蒜切碎。扁豆在沸水中浸泡10分钟。

3、锅上火后加入橄榄油。油温热后倒入洋葱粒翻炒至颜色变黄,加入白糖。

4、加入毕去水的扁豆略微翻炒后,加入蒜茸和辣椒末。

5、扁豆断生后加入西红柿粒,大火煮开。再改小火上盖儿焖30分钟。

6、扁豆煮熟后加入盐再在小火上煮10分钟即可上盘。
扁豆的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有增加食欲、能健脾胃、增进食欲等功效;可与鸡肉、香菇、山药搭配;与蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、治疗高血压、杀菌消炎等功效;可与玉米、牛肉、鸡蛋搭配;与蜂蜜、黄豆、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、护肤、润肠通便等功效;可与鸡蛋、菜花、福寿鱼搭配;与红薯、白酒、鱼干相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗衰老、促进血液循环、防辐射等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、清肠道、杀菌等功效;可与龙须菜、粳米、猪肉搭配;与草菇、鸭肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
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