| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 401克 | 鱼香豆腐丁热量/卡路里279千卡 | |||
 热量279千卡,相当于刷牙140分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆腐放入盐开水中浸泡二小时
2、捞出切小丁
3、倒入油锅炸一下定型
4、捞出沥干油
5、胡萝卜、青椒切丁
6、胡萝卜焯一下水
7、葱、姜、蒜剁碎
8、放入各种调料调成鱼香味汁
9、炒锅放油
10、倒入鱼香味汁
11、加入郫县豆瓣熬浓郁
12、倒入豆腐丁、辣椒丁、胡萝卜丁
13、翻匀
14、水淀粉勾芡，淋上明油出锅
15、装盘
16、?
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、补脾益胃、降低胆固醇等功效；可与香菇、海带 、三文鱼搭配；与葱、茭白、小葱相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、促进消化、增加食欲等功效；可与大米、黄豆、比目鱼搭配；与红枣、茄子、白酒相克，同食可能会引起不适；
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