| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 水煮肉片热量/卡路里1107千卡 | |||
 热量1107千卡,相当于办公室工作738分钟消耗的热量90 | |||||
1、肉冻一下切大薄片
2、切好
3、放生抽、蛋清、生粉抓拌匀
4、郫县豆瓣剁碎
5、葱姜切段备用
6、蒜剁碎备用
7、水烧开放入油麦菜焯一下捞出
8、炒锅放油，放入郫县豆瓣小火炒出红油
9、放入葱姜炒出香味
10、倒入开水煮沸，放入盐、鸡精
11、一片片放入肉片煮熟
12、捞出放在油麦菜上，倒入适量煮肉的汤汁
13、放上蒜蓉
14、放上辣椒粉
15、放上花椒粉
16、滚油泼上
17、撒上蒜苗粒
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋阴、补钙等功效；可与蒜、芸豆、大蒜搭配；与田螺、黄豆、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、润肺利咽、慢性咽炎等功效；可与明虾、黄豆、干辣椒搭配；与茶叶、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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