| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 533千卡 | 355千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 296千卡 | 395千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 478克 | 脆皮素鹅热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡,相当于高尔夫球275分钟消耗的热量300 | |||||
1、糯米淘洗干净
2、糯米放入电饭锅，加水没过糯米1厘米左右（和平常煮饭放的水差不多）按下煮饭键
3、腐皮切成均匀的方形（我买的腐皮有点硬，我用水稍微浸泡了一下）
4、口蘑切成小丁
5、蛋清葱鸡蛋中分离出来
6、肉打成肉泥，加入一勺淀粉，一勺鲜酱油，一勺蚝油，一半的蛋清，搅打上劲
7、糯米饭煮好盛出
8、锅里加适量油，放入蘑菇丁和糯米饭翻炒，加入两勺蚝油和2勺鲜酱油（具体加的量自己根据口味调整）
9、盛出稍微凉一下
10、腐皮平铺，在上面均匀铺上一层糯米饭，别铺满四周留一点空余的地方
11、在糯米上面铺上薄薄一层肉泥，然后在肉泥上刷一点刚才用剩下的蛋液
12、盖上一张腐皮，四周用牙签固定一下
13、平底锅刷一层油，放入包好的素鹅
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止虚汗、补中益气、补血等功效；可与百合、桂花、乌鸡搭配；与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补肾气、滋阴等功效；可与卷心菜、小白菜、枇杷搭配；与基围虾、牛排、菊花相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防糖尿病、预防骨质疏松、保护肝脏等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与紫菜、百合、荠菜搭配；与豆奶、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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