| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 龙头鮳豆腐煲热量/卡路里317千卡 | |||
 热量317千卡,相当于骑独轮车63分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆腐切成1厘米厚的方块
2、姜切片，大葱切片，蒜去皮
3、豆腐鱼去鳃去内脏洗净切段
4、锅里用生姜擦一下，据说这样不容易粘锅
5、锅里放适量油，下入一半的大葱生姜和大蒜，炒出香味
6、加入豆腐鱼，锅子晃两下(尽量不用铲子了，豆腐鱼的肉太软了）
7、加入豆腐鱼，锅子晃两下(尽量不用铲子了，豆腐鱼的肉太软了）
8、加入一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺老抽，适量开水煮开（尝一下咸淡，进行调整）
9、煮开后加入豆腐，再次煮开（不能煮太久，水开马上就关火转移到砂锅里）
10、砂锅底部铺上另一半的大葱生姜和大蒜
11、将豆腐连汤倒入砂锅，煮3分钟左右
12、将豆腐连汤倒入砂锅，煮3分钟左右
13、再加入龙头鮳一起煮2分钟即可
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、降血压、清热润燥等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、舒张血管、增强食欲等功效；可与海虾、红枣、粳米搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、增进血行、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、降血压、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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