| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | ||
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | ||
| 排骨酱 | 克 | 56千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 954克 | 香锅素什锦热量/卡路里919千卡 | |||
 热量919千卡,相当于打篮球115分钟消耗的热量480 | |||||
1、备原料
2、备调料
3、原料洗净，菜花切成小朵，莲菜去皮切片。杏鲍菇切片，木耳洗净。
4、葱切段，姜、蒜切末
5、所有酱料放入小碗
6、混合酱料入油锅小火炒香(1至2分钟）即成香锅酱
7、香锅酱盛入小碗
8、净锅上火，烧至七成热，倒入莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油。
9、捞出控油
10、锅留底油，放入干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香
11、再放入原料，再放入香锅酱炒匀
12、倒入辣鲜露、生抽
13、调入味精、鸡粉、胡椒粉翻炒
14、淋入芝麻油
15、出锅时撒香葱段、熟芝麻
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防乳腺癌、增加抗病能力、滋阴解毒等功效；可与牛肉酱、猪里脊肉、牛肉搭配；与黄瓜、猪肺、笋瓜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、保护肝脏、促进大便排泄等功效；可与豆腐、金针菇、鸡肉搭配；与黄瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
排骨酱的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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