芭芘奶油蛋糕的热量和减肥功效

1、先制作戚风蛋糕，蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油、牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用

2、蛋白低速打至鱼眼泡，滴入5、6滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，搅拌成干性发泡的状态。

3、取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。

4、把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里，再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。

5、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，在桌子上震动几下，去掉里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，140度烤约1小时。

6、烤好的蛋糕取出倒扣，凉后脱模。

7、按相同的厚度平均分成三份。（其实可以分成6份，这样做出的芭芘更高挑一些）

8、淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里，加入白糖，隔冰水打发，同时准备好黄桃并切成丁。

9、先取最底下的那块蛋糕。

10、抹上一层打发好的奶油，撒上适量黄桃丁。

11、用抹刀把黄桃丁压入奶油中。

12、盖上第2层蛋糕。

13、继续抹上奶油，撒上黄桃丁。

14、盖上最后一层蛋糕，

15、然后把蛋糕整体均匀的抹好一层厚薄相当的奶油，由于要裱“裙子”，所以这一步的抹面不用抹得相当平整。

16、按蛋糕的大小酌情取适量奶油，加入一滴紫色食用色素。

17、翻拌均匀成紫色奶油，然后装入配有裱花嘴的裱花袋里。

18、从底部开始，一圈一圈的挤上花纹。

19、接着把芭芘娃娃的身子用保鲜膜包起来，插入蛋糕的中间，然后用个小裱花嘴装饰一下衣服即可。