碧绿川椒鸡

大江鸡腿2只,干辣椒15克,菠菜心50克,椒盐10克,味精4克,辣椒酱5克,蒜泥,姜

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双冬辣鸡球

去骨鸡腿肉,双冬(冬菇和冬笋),辅料：,湿淀粉,干辣椒,鸡汤,酱油,味精

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菠萝鸡丁

鸡腿肉,菠萝,辅料：,葱段,姜片,柿子椒一个,调料：,酱油

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菠萝鸡肉丁

鸡腿肉300克块,菠萝块400克。A料：,酱油,酒,湿淀粉,糖适量。B料：,葱段20克,姜片10克

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油淋鸡

鸡半只（或鸡腿）,辅料：,葱花,姜,调料：,白糖,酱油,麻油

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茄汁牛蒡鸡块

鸡腿两支（剁小块）,牛蒡2只（切段）,辅料：,蒜头末1大匙,调料：,茄酱5大匙,白糖,酱油各3大匙

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香酥凤腿

鸡腿,调料：,酒,酱油,胡椒粉,糖。蛋黄2个,淀粉许多

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乡村小炒鸡

鸡腿,姜,青椒,木耳,红辣椒

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八宝淳鱼头

鱼头,枸杞,海参,河虾,野笋,红枣,火腿,竹荪

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焖煮火腿白菜

白菜,鸡架,辅料：,火腿,冬笋,木耳,鸡腿菇,西红柿

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海参焖笋鸡

鸡脯肉海参,春笋,鸡腿菇,葱,姜,蒜盐,白糖,蚝油

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香橙鸡盏

鸡腿肉一条,香橙一个柠檬汁,白糖,盐,淀粉,姜,少许胡椒粉,胡萝卜丁

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花茹田鸡

田鸡腿,水发花菇,姜汁,味精,甜米酒

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烤樱桃

田鸡腿（400克）,葱段（13克）,姜米（6.5克）,五香粉（少许）,黄酒,白糖,糖色（少许）,酱油

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冬瓜盅

新鲜的小冬瓜1个,水发香菇若干,冬笋肉50克,鸡腿肉（猪肉也可）50克,鲜虾仁80克,宣威火腿2小片（金华的也可）,盐,绍酒

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油淋鸡腿

鸡腿,辅料：,红尖椒,生菜,法国香菜,葱,姜,大蒜

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卤鸡腿

鸡腿,黄酒,酱油,白糖,茴香,桂皮

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花菇田鸡

去皮田鸡腿400克,水发花菇150克,姜汁10克,味精1克,甜米酒,精盐,湿淀粉各5克,鸡汤250克

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纸锅八珍菌

百灵菇,猴头菇,滑子蘑,鸡腿菇,口蘑,草菇各50克,金针菇30克,水发木耳30克

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辣子鸡

整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,芝麻,盐,味精,料酒,食用油

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烤鸡肉串

鸡腿两个,青椒一个,红椒两个,洋葱一个;盐,酱油,食用油,黑胡椒粉,兹然粉

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欢聚一堂

鸡腿肉或猪瘦肉四两,切丁后用淀粉和盐抓匀码味；笋尖二两,切长条；鲜香菇一两,切长条；豆角二两,掰成约一寸长的段；香葱一棵,切碎；老姜一小块,切末；老抽两大匙,淀粉两大匙

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家常鸡腿豆腐

鸡腿,辅料：,豆腐,芽菜,花生碎,香菜末,葱,姜

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鸡肉炖土豆

鸡肉,土豆,姜片,八角,料酒,老抽,葱段,干辣椒

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