| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 豆腐泡 | 克 | 480千卡 | 245千卡 | ||
| 总量 | 623克 | 鸳鸯酿豆腐热量/卡路里876千卡 | |||
 热量876千卡,相当于脱衣服438分钟消耗的热量120 | |||||
1、食材：豆腐泡、嫩豆腐、葱。
2、冬菇洗净、再用清水浸泡软。
3、瘦肉剁成末、葱叶切碎、葱梗留着焖豆腐时再用，冬菇捞起挤干水分、剁碎，浸泡的冬菇水别倒掉，留起用来勾芡。所有切碎的食材放进大碗里、加上盐、鸡粉、生粉搅拌均匀做成馅料。
4、嫩豆腐一分四块，豆腐泡用剪刀剪开一个小口。
5、两种豆腐分别填上肉馅。
6、平底锅烧热、加上适量食用油，把嫩豆腐有馅料的一面煎一遍。
7、反过来继续煎成焦黄色。
8、加上酿好的豆腐泡。
9、冬菇水加上鲍鱼汁、鱼露、白糖、半勺生粉。
10、调成酱汁、搅拌均匀。
11、倒进平底锅内，酱汁浸泡持平食材最好。
12、撒下葱梗段。
13、遮上锅盖大火煮15分钟左右。
14、铲起、剩余的酱汁淋在上面即可。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、补中益气、生津止渴等功效；可与海带 、姜、黄瓜搭配；与木耳菜、苦瓜、猪血相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、滋阴润燥、滋阴等功效；可与小白菜、芦笋、黑木耳搭配；与杏、牛里脊、乌梅相克，同食可能会引起不适；
豆腐泡的热量245千卡（每100克）；具有清热解毒、解热毒、降低胆固醇等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、缓疲劳、抗癌等功效；可与芦荟、腹部牛肉、胸部牛肉搭配；与脆豆腐、内脂豆腐、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
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