| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 红烧鱼香茄子热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡,相当于种花81分钟消耗的热量270 | |||||
1、瘦肉、蒜头洗净剁成泥。葱也一并剁碎。
2、茄子去皮切块
3、锅里下油。把茄子炒软后起锅。把肉泥，蒜泥。葱泥倒入炒出味。加入少许醋，两勺豆酱翻炒出香味。倒入用生粉加水制成生粉水少许煮开。
4、放入茄子一起炒熟。加入酱油调味调色。炒熟即可出锅。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、补肾养血、润燥等功效；可与大白菜、银耳、蕨菜搭配；与鹌鹑、香菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有抗衰老、养颜护肤、养阴补虚等功效；可与排骨、明虾 、基围虾搭配；与螃蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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