| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肠 | 克 | 1153千卡 | 461千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 490克 | 韭菜炒鸭肠热量/卡路里1213千卡 | |||
 热量1213千卡,相当于擦地319分钟消耗的热量228 | |||||
1、将鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用。
2、将韭菜洗净切段；姜洗净切丝；蒜去皮拍碎；青椒洗净后，去蒂、籽斜切成丝。
3、起锅热油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒。
4、待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成。
鸭肠的热量461千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗遗精、利尿消肿、妇女带下等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、润肠通便、解毒等功效；可与墨鱼、豆腐、鹌鹑蛋搭配；与蒜薹、蜂蜜、牛排相克，同食可能会引起不适；
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