睡前喝小米粥有助于睡眠:小米熬粥有代参汤之美称。这是因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量则达0.12毫克,维生素b1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,因此,对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品。
而最近,国外营养学家发现,喝小米粥还有助于缓解失眠。这是因为,实验表明色氨酸与人类睡眠愿望的产生和困倦程度密切相关。食物中蛋白质内色氨酸含量越高,越容易入睡。这是因为色氨酸能促使大脑神经细胞,分泌出一种催人欲睡的血清素。而小米里含有丰富的色氨酸,在众多的食物中名列前茅。
此外,从中医的角度讲,晚饭时喝点小米粥助眠也是有依据的。《本草纲目》说,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。小米做成粥后容易消化,可保护胃黏膜,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
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