适量豆制品对患者有益无害

豆制品含有优质蛋白质、矿物质以及大豆皂苷、大豆类黄酮、大豆多肽等生物活性物质，营养价值丰富。《中国居民膳食宝塔》建议，每人每天应食用大豆30克~50克，但多种疾病的患者纷纷将豆制品排除在食谱之外，甚至在一些医学类科普书中也将豆制品列入禁忌的范畴。

豆制品不属于胆石症危险因素

胆结石的形成与饮食关系密切，而在多项人群研究中均未显示，豆制品属胆石症发病的危险因素。

部分患者认为豆制品中含钙量丰富，食用会增加胆石症发病风险。豆制品中钙含量确实较高，但与中国居民膳食营养素参考摄入量中钙的每日推荐摄入量800毫克~1000毫克相比，豆制品的摄食不会导致钙摄入过量。且有研究表明，钙的摄入与胆石症发生呈负相关。豆制品中含有植物固醇、大豆皂苷，具有一定的降低胆固醇，预防高脂血症的作用。

推荐意见结石形成与高糖、高能量、动物脂肪、油炸食物等不良的生活方式以及某些疾病等密切相关。在控制饮食的基础上，胆石症患者适量摄入豆制品不但无妨反而有益。