适量豆制品对患者有益无害

豆制品不会引起血尿酸和痛风

豆制品被认为是高嘌呤食物，控制嘌呤摄入量对痛风患者非常重要。《亚太临床营养杂志》2011年的一篇报告调查了亚太地区的医学工作者，结果有48%的人认为大豆制品会导致痛风。

痛风患者适量食用豆制品不会过多增加嘌呤摄入。虽然在同等重量的前提下，豆类嘌呤含量与瘦肉类相似，但通过豆制品摄入的嘌呤总量并不多。而且在豆制品加工中，有相当一部分嘌呤会溶解于水中而被去除，所以，吃同样重量的豆制品，摄入的嘌呤要比直接吃黄豆少得多。

推荐意见适量摄入豆制品不会引起机体血尿酸水平升高及痛风发作。食用豆制品前经热水浸泡漂洗，可进一步减少嘌呤的摄入。