草莓类水果
这一类水果是综合碳水化合物的很好来源,而且维生素含量特别丰富,这种维生素帮助人体吸收滋养细胞所需要的铁质。营养学家研究发现,每天摄取60毫克的维生素C,就能让人精力充沛。
菠菜
含有丰富的镁,而这种矿物质在大多数妇女(特别是要承受压力或从事激烈运动的女性)中往往摄取不足。专家建议,妇女每天至少要摄入280毫克,但一般妇女的摄入量只有专家建议的60%左右,因而她们常常会感到疲劳。肌肉在镁的帮助下,可把碳水化合物转变为能增强肌肉力量的能源,但过量地摄入这种矿物质可带来副作用。
鱼类
碳水化合物是补充体力的最佳物质,不过,摄取过多的碳水化合物而不摄取蛋白质,对脑(清晰思考的能力和警觉性)会有不良影响,使人昏昏欲睡。因此,西方人把鱼称之为“粮”是有一定道理的。金枪鱼之类的高蛋白质鱼含有一种RH酪氨酸的氨基酸,这种氨基酸一经消化,便会增加制造去甲肾上腺素和多巴胺等脑神经介质,而这些天然醒脑物质能刺激大脑提高警觉,使人在精神压力下仍能把注意力集中或从事思维活动。美国某大学运动生理研究所的研究人员发现,运动后不补充足够的蛋白质,肌肉复原的速度会减慢。
豆类
铁质不足往往会导致精神萎靡,特别是那些长期不吃肉、从事剧烈运动的人或是正在减肥的人。瘦肉是铁质的最好来源,各种豆类也可以补充大量铁质。铁质的主要作用是帮助输送氧到人体各器官和组织中去。如果一个人得了贫血症才感觉到铁质不足,可能为时已晚。如果体内铁质匮乏,会常常觉得疲劳,肌肉无力,容易中风。不过,只要多吃点豆类或蛋白质丰富的食物,这些症状就会消失,用铁剂也有帮助。正常的男性每天摄入铁质不可超过10毫克,女性不可超过15毫克,否则非但不能增加体力,还可能有害。
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