红叶苋菜
(hóng yè xiàn cài)
简介苋菜 ，原名苋，别名雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。红苋叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。
红叶苋菜(营养成分/每100克)
- 热量25(千卡)
- 碳水化合物5(克)
- 维生素B2(核黄素)0.12(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
- 维生素E0.36(毫克)
- 膳食纤维2.2(克)
- 维生素C47(毫克)
- 胡萝卜素2110(微克)
- 维生素A(视黄醇)352(微克)
- 蛋白质2.8(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.8(毫克)
- 脂肪0.3(克)
- 铜0.13(毫克)
- 锰0.78(毫克)
- 硒0.52(微克)
- 锌0.8(毫克)
- 钠32.4(毫克)
- 铁5.4(毫克)
- 钾207(毫克)
- 钙187(毫克)
- 镁119(毫克)
- 磷59(毫克)
红叶苋菜的营养成分查询：100克红叶苋菜的热量含量25千卡，100克红叶苋菜的碳水化合物含量5克，100克红叶苋菜的维生素B2(核黄素)含量0.12毫克，100克红叶苋菜的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克红叶苋菜的维生素E含量0.36毫克，100克红叶苋菜的膳食纤维含量2.2克，100克红叶苋菜的维生素C含量47毫克，100克红叶苋菜的胡萝卜素含量2110微克，100克红叶苋菜的维生素A(视黄醇)含量352微克，100克红叶苋菜的蛋白质含量2.8克，100克红叶苋菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.8毫克，100克红叶苋菜的脂肪含量0.3克，100克红叶苋菜的铜含量0.13毫克，100克红叶苋菜的锰含量0.78毫克，100克红叶苋菜的硒含量0.52微克，100克红叶苋菜的锌含量0.8毫克，100克红叶苋菜的钠含量32.4毫克，100克红叶苋菜的铁含量5.4毫克，100克红叶苋菜的钾含量207毫克，100克红叶苋菜的钙含量187毫克，100克红叶苋菜的镁含量119毫克，100克红叶苋菜的磷含量59毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：
不利 / 评价：
红叶苋菜的做法
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