猪头皮
(zhū tóu pí)
简介猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
猪头皮(营养成分/每100克)
- 热量499(千卡)
- 碳水化合物12.7(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.1(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
- 维生素E0.15(毫克)
- 蛋白质11.8(克)
- 胆固醇304(毫克)
- 脂肪44.6(克)
- 钠盐72.4(毫克)
- 钠72.4(毫克)
- 钙13(毫克)
- 铁1.7(毫克)
- 镁56(毫克)
- 磷37(毫克)
- 钾62(毫克)
- 锌1.18(毫克)
- 铜0.08(毫克)
- 锰1.25(毫克)
- 水分30.6(克)
-
猪头皮的营养成分查询：100克猪头皮的热量含量499千卡，100克猪头皮的碳水化合物含量12.7克，100克猪头皮的维生素B1(硫胺素)含量0.1毫克，100克猪头皮的维生素B2(核黄素)含量0.05毫克，100克猪头皮的维生素E含量0.15毫克，100克猪头皮的蛋白质含量11.8克，100克猪头皮的胆固醇含量304毫克，100克猪头皮的脂肪含量44.6克，100克猪头皮的钠盐含量72.4毫克，100克猪头皮的钠含量72.4毫克，100克猪头皮的钙含量13毫克，100克猪头皮的铁含量1.7毫克，100克猪头皮的镁含量56毫克，100克猪头皮的磷含量37毫克，100克猪头皮的钾含量62毫克，100克猪头皮的锌含量1.18毫克，100克猪头皮的铜含量0.08毫克，100克猪头皮的锰含量1.25毫克，100克猪头皮的水分含量30.6克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
猪头皮的做法
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