鸡皮的功效与作用/营养价值/做法_鸡皮的营养成分/热量

鸡皮禁忌：一般来说鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症的病人不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，最好不要食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。除此之外一般无其它禁忌。

鸡皮适宜：一般人群均可食用。

热量440(千卡)
叶黄素103(微克)
叶酸2(微克)
多不饱和脂肪酸9.056(克)
单不饱和脂肪酸18.975(克)
碳水化合物0.79(克)
玉米黄质1(微克)
维生素B12(钴胺素)1(微克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素E0.27(毫克)
维生素A(视黄醇)59(微克)
维生素B2(核黄素)0.032(毫克)
脂肪44.23(克)
蛋白质9.58(克)
胆固醇105(毫克)
钠盐51(毫克)
水分44.91(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.565(毫克)
维生素B5(泛酸)0.61(毫克)
胆碱28.3(毫克)
钙6(毫克)
铁0.37(毫克)
镁8(毫克)
磷95(毫克)
钾119(毫克)
钠51(毫克)
锌0.65(毫克)
铜0.038(毫克)
锰0.014(毫克)
硒10100(微克)

鸡皮的营养成分查询：100克鸡皮的热量含量440千卡，100克鸡皮的叶黄素含量103微克，100克鸡皮的叶酸含量2微克，100克鸡皮的多不饱和脂肪酸含量9.056克，100克鸡皮的单不饱和脂肪酸含量18.975克，100克鸡皮的碳水化合物含量0.79克，100克鸡皮的玉米黄质含量1微克，100克鸡皮的维生素B12(钴胺素)含量1微克，100克鸡皮的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克鸡皮的维生素E含量0.27毫克，100克鸡皮的维生素A(视黄醇)含量59微克，100克鸡皮的维生素B2(核黄素)含量0.032毫克，100克鸡皮的脂肪含量44.23克，100克鸡皮的蛋白质含量9.58克，100克鸡皮的胆固醇含量105毫克，100克鸡皮的钠盐含量51毫克，100克鸡皮的水分含量44.91克，100克鸡皮的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.565毫克，100克鸡皮的维生素B5(泛酸)含量0.61毫克，100克鸡皮的胆碱含量28.3毫克，100克鸡皮的钙含量6毫克，100克鸡皮的铁含量0.37毫克，100克鸡皮的镁含量8毫克，100克鸡皮的磷含量95毫克，100克鸡皮的钾含量119毫克，100克鸡皮的钠含量51毫克，100克鸡皮的锌含量0.65毫克，100克鸡皮的铜含量0.038毫克，100克鸡皮的锰含量0.014毫克，100克鸡皮的硒含量10100微克

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，富含钾

不利 / 评价：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高

鸡皮

什么是GI值？GI值是什么意思？