| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 鸡皮 | 克 | 1175千卡 | 440千卡 | ||
| 鸡骨 | 克 | 780千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 1019克 | 素烧冬瓜热量/卡路里1993千卡 | |||
 热量1993千卡,相当于打桌球797分钟消耗的热量150 | |||||
1、冬瓜，约1000克。
2、鸡腿骨肉分离，取骨和皮；
3、小火，将鸡皮煎出油，再放鸡骨、少许姜丝约炒；
4、倒入一汤盆开火，大火烧开、打去浮沬，烧5分钟后将骨、皮和姜捞出；
5、冬瓜削皮、去瓤，切大片倒入汤中、加胡椒粉0.5茶匙；
6、烧至汁干亮油，加盐0.5茶匙翻匀；
7、铲入盘中，放6、7颗泡发的枸杞即可。
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、润肤美容、抗癌等功效；可与菠菜、草鱼、海带搭配；与山竹、醋、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡皮的热量440千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有美容保健、健脾、生精填髓等功效；
鸡骨的热量240千卡（每100克）；具有清热健脾、止热痢、消水肿等功效；可与首乌、板栗、栗子搭配；与芥末、芹菜、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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