牛脑
(niú nǎo)
简介牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。
牛脑(营养成分/每100克)
- 热量149(千卡)
- 碳水化合物0.1(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.15(毫克)
- 胆固醇2447(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.25(毫克)
- 蛋白质12.5(克)
- 脂肪11(克)
- 钠盐185.6(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)4(毫克)
- 钙6(毫克)
- 磷435(毫克)
- 钾300(毫克)
- 钠185.6(毫克)
- 镁20(毫克)
- 铁4.7(毫克)
- 锌4.69(毫克)
- 硒20(微克)
- 铜0.28(毫克)
- 锰0.08(毫克)
- 嘌呤162(毫克)
牛脑的营养成分查询：100克牛脑的热量含量149千卡，100克牛脑的碳水化合物含量0.1克，100克牛脑的维生素B1(硫胺素)含量0.15毫克，100克牛脑的胆固醇含量2447毫克，100克牛脑的维生素B2(核黄素)含量0.25毫克，100克牛脑的蛋白质含量12.5克，100克牛脑的脂肪含量11克，100克牛脑的钠盐含量185.6毫克，100克牛脑的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量4毫克，100克牛脑的钙含量6毫克，100克牛脑的磷含量435毫克，100克牛脑的钾含量300毫克，100克牛脑的钠含量185.6毫克，100克牛脑的镁含量20毫克，100克牛脑的铁含量4.7毫克，100克牛脑的锌含量4.69毫克，100克牛脑的硒含量20微克，100克牛脑的铜含量0.28毫克，100克牛脑的锰含量0.08毫克，100克牛脑的嘌呤含量162毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高
牛脑的做法
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