黑芥

(hēi jiè)

黑芥别名：黑大头

黑芥禁忌：凡患目疾、疮疡、痔疮或素体热盛的人不宜食。

黑芥适宜：一般人群均可食用。

简介黑芥又名“黑大头”，也称“玫瑰大头菜”，是云南省昆明著名土特产品。皮色黑亮，内心呈褐红色。咸中透甜，脆嫩无渣，兼有浓郁的芥香和玫瑰香味，不易霉烂，耐久贮。用来佐餐，荤素皆宜。

黑芥(营养成分/每100克)

黑芥的营养成分查询：100克黑芥的热量含量36千卡，100克黑芥的碳水化合物含量10.89克，100克黑芥的膳食纤维含量3.7克，100克黑芥的蛋白质含量1.62克，100克黑芥的脂肪含量0.1克

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸

不利 / 评价：

什么是GI值？GI值是什么意思？

黑芥的做法