修整
蘑菇是很省心的用材，不必剥皮，不必掐头去尾，不必去茎干，化繁为简，只需用小刀修一下柄端部，削干净就ok，然后切蘑菇你可以选择很省心的方式，比如启动食品加工机的切片功能，如同流水线作业，切出片片蘑菇，多快好省。
蘑菇的烹调法
香煎菇
烹调大块头的蘑菇时应切成薄片，纽扣或栗子大小的，可整个烹调。在煎锅内放三汤匙橄榄油，加热后放入蘑菇，大火爆炒，3～4分钟后即可出锅。晚餐距睡眠时间过短，睡觉时胃中还存留着过多食物等等，这样很容易产生口腔异味。不太甜的酸果蔓或越橘果酱放在这里正是地方。
烘烤菇
将烤箱预热到200摄氏度，取500克大平菇，快速切片，置于耐热的烤箱盘中，加1汤匙橄榄油，烤15~20分钟，用捣碎的蒜末提味。与烤面包配食，味道尤佳。烘烤时的注意事项烤箱在烘烤前一定要先预热到所需的温度，烘烤中绝对不能将烤箱打开，烤完后应轻轻取出放在平网上使其适当散热。
