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专家指导如何预防毒蘑菇中毒

专家指导如何预防毒蘑菇中毒

蘑菇味美,有营养,但并不是所有的蘑菇都可以成为盘中美餐。近日,四川省彭州就发生一起因食用野蘑菇而造成的中毒事件,造成十一人中毒。

根据四川省卫生厅的通报,10月份,四川省共发生食物中毒事件4起,发病174人,造成两人死亡。专家提醒野蘑菇不可乱食。

对于一般人来说,很难判定蘑菇是否有毒。有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生,形态相似,辨别困难,导致误食中毒现象屡见不鲜。如何判断有毒蘑菇?尽量避免蘑菇中毒。四川省疾病预防控制中心食监所专家给出具体建议。

蘑菇又称蕈,肉质细嫩,味美可口,含有多种营养成分,且具有一定的医疗价值,是人们喜爱的副食品之一。然而,有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生,形态相似,辨别困难,导致误食中毒现象屡见不鲜,因此,人们应掌握毒蘑菇的形态特征,避免误采误食,中毒后及时到医院抢救治疗,就可大大降低中毒的发生和死亡危险。

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