蘑菇配意大利香草醋汁
北京福楼餐厅总厨adrienalexandre先生特别推荐这道清爽头盘。蘑菇的嫩滑、生蚝的鲜美加上意大利香草醋汁和桃汁的搭配，既增进了食物对味蕾的刺激，又为你的开餐做好了充分品尝的准备。
备料生蚝，平蘑，圆菇，牛杆菌，水芹
做法1.将生面制成酥点面饼，油炸成花边碗形，置于盘内。2.把平锅加热，放入黄油。3.将生蚝、平蘑，牛杆菌，水芹放入锅内轻轻煎炒，并放入定量葱，蒜蓉调味。4.出锅时放入小西红柿，倒入酥点面饼内，加配意大利香草醋汁和桃汁。
美酒搭配pouillyfumé。,henrybourgeois,2004十分适合与海鲜，鱼类，蔬菜搭配。它为100%苏维翁白葡萄，使得它的品质高雅，口感香醇润滑，香味在口中回味悠远。
