桂皮饼干原料：黄油100克、糖粉50克、鸡蛋10克、盐2克、中筋面粉120克、肉桂粉1克、小苏打1克、碎杏仁20克。 桂皮饼干的做法：
1.将黄油软化,加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
2.加入打散的鸡蛋液和盐，搅拌均匀。
3.加入杏仁碎，搅拌均匀。
4.面粉和小苏打、肉桂粉混合后洒入黄油混合物里拌匀。
5.轻轻揉和成面团，并放入冰箱冷藏半个小时。
6.冷藏好的面团在案板上擀开，尽量擀成长方形。
7.擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻至硬。
8.冻硬的面团取出来，用饼干模压出形状，放在烤盘上,175度，18分钟。
