多吃新鲜食物，少吃素食加工品。
前阵子才发现原来素加工品中居然含动物性成分，吓坏众多素食者。而且，素加工品经过加工过程，营养流失大半。有些经过油炸，热量高，不利心血管健康。
摄取乳制品，避免缺钙及维生素d。
如果你是乳制品也不吃的全素者，请记著每天吃一样其他高钙食物，如花椰菜、黑芝麻、甘蓝菜（或其他深绿色叶菜）、海带、紫菜等。
素食者容易缺铁（因为人体比较容易吸收肉类的铁质），所以要多补充高铁蔬菜，如菠菜、苋菜、红凤菜、青江菜等，并和富含维生素c的食物一起吃，帮助吸收铁质。
这个月，我们运用各种当季蔬菜设计了4道可吃饱，或方便用手取拿的西式“轻”蔬食料理，请你来好好享受夏天美味的蔬食生活吧。
