干番茄具有润肠通便、生津止渴、防癌、清热生津、抗癌等功效。可用于肺癌、乳腺癌、消化道癌、肝癌、膀胱癌等症。
干番茄每100克热量19千卡。一份干番茄15克，热量为3千卡。相当于粉刷1分钟所消耗的热量。
和干番茄一起吃的食物/和干番茄搭配的食物
1、干番茄+黄鱼：可促进骨骼发育
2、干番茄+芥蓝：可防癌
3、干番茄+三文鱼：滋润肌肤抗衰老
4、干番茄+鸡蛋：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。
5、干番茄+西葫芦：可抗癌
6、干番茄+山楂：可降血压
7、干番茄+圆白菜：益气生津、预防癌症促进血液循环
8、干番茄+菜花：降血脂降血压
9、干番茄+茭白：可清热解毒、利尿降压
10、干番茄+卷心菜：预防癌症促进血液循环
11、干番茄+豆腐：可补脾健胃
12、干番茄+芹菜：可降血压
13、干番茄+蜂蜜：可补血养颜
14、干番茄+西兰花：可抗癌
15、干番茄+鲫鱼：可营养丰富
16、干番茄+福寿鱼：可增加营养
(查看做法步骤图)
所需材料：
高筋面粉 25克、番茄膏 175克、葡萄干 6克、砂糖 3克、温水 7克、盐 4克、蛋液 25克、酵母粉 4克、黄油 2克
做法步骤：
1、葡萄干提前用水（配方以外的份量）泡软，喜欢酒味的可以改用朗姆酒。黄油提前半小时室温化软。将番茄膏与蛋液混合均匀。面粉、糖、盐、酵母倒入料理盆中混合均匀。
2、将番茄膏、温水倒入面粉中，用手指混合均匀。
3、待面粉略能成团后，取出放在台面上继续揉合至出现与照片相同的网状麸质。包入室温软化的黄油，先以拉扯的方式使黄油与面团揉合均匀后，再改用摔打的方式揉合，直至出现薄薄的网状麸质，即面团出筋。
4、将揉好的面团轻擀成方片，撒上事先泡软并控干水份的葡萄干，轻轻卷起。
5、轻揉面团，使葡萄干在面团内能均匀分布后，将面团滚成圆形。料理盆内壁薄薄涂一层油脂（黄油、色拉油皆可），将面团放入。以28度-30度的温度，发酵一个小时，看面团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点面粉，在面团中间戳一下，出现的小坑周边光滑且不立即回复，就是醒发好了。
6、发好的面团分切成每只60克的小面团，滚圆后在台面上，用湿毛巾或倒扣的料理盆覆盖，静置15分钟进行二次发酵。
7、二次发酵结束后，先将小面团从中间至边缘轻压平排出空气，再擀成椭圆形卷起，收口处需捏紧。
8、将卷好的面团收口朝下放在长条纸质面包模中，用塑料袋包裹以保湿。以28度-30度的温度，进行最后发酵一小时，直至面团膨胀至1倍以上。在面团表面撒上蛋液（配方以外的份量），用剪刀在面团表面纵上剪出长口子
9、再厚厚的筛上一层细砂糖（配方以外的份量）。
10、烤箱提前15分钟200度预热，烤15分钟后取出
查看做法步骤图>>
