蛋黄和青椒可以一起吃，一起吃缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。
蛋黄和青椒这两个食物之间没有相克元素，一起吃并不会产生副作用。
蛋黄具有预防癌症、滋阴润燥、防细菌感染、美容护肤、清热解毒等功效。可用于目赤咽痛、燥咳声哑、皮炎、产后口渴、疟疾等症。
蛋黄每100克热量144千卡。青椒每100克热量22千卡。一份蛋黄58克+青椒113克，总热量为108千卡。相当于写字60分钟所消耗的热量。
蛋黄不能和什么一起吃
1、蛋黄+地瓜：同食会腹痛。
2、蛋黄+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收
3、蛋黄+柿子：腹泻、生结石
4、蛋黄+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
5、蛋黄+桔子：影响蛋白质的消化吸、产生不良症状
6、蛋黄+鹅蛋：同食伤元气
7、蛋黄+消炎片：一起吃会中毒
8、蛋黄+田鸡：同食容易中毒
9、蛋黄+鹅肉：一起吃伤元气
10、蛋黄+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
11、蛋黄+甲鱼 ：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
12、蛋黄+茶叶：影响人体对蛋白质的吸收和利用
13、蛋黄+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
14、蛋黄+红薯：一起吃会腹痛
15、蛋黄+豆浆：蛋清的粘性蛋白同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收
16、蛋黄+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
17、蛋黄+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收
18、蛋黄+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
19、蛋黄+鹅：损伤脾胃
20、蛋黄+牛奶：鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
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所需材料：
大葱 1小截、蒜头 2瓣、湿淀粉 15毫升（1勺）、鸡蛋黄 3个、青椒 2根、干辣椒 数个、料酒 半勺、食用油 适量、盐 适量、白糖 适量、生抽 适量
做法步骤：
1、鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎；
2、把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀（淀粉=1勺干淀粉 1勺半水），再倒入料酒拌匀；（这一步相当重要，就是让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀）
3、油锅中火加热，先倒入鸡蛋黄，让它略凝成块；
4、用锅铲搅散，把鸡蛋黄归置锅一边，另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
5、放下青椒碎加大火力先翻炒一下；
6、和鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘。
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