| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 167克 | 让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀-青椒炒鸡蛋黄热量/卡路里272千卡 | |||
 热量272千卡,相当于种草109分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎；
2、把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀（淀粉=1勺干淀粉 1勺半水），再倒入料酒拌匀；（这一步相当重要，就是让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀）
3、油锅中火加热，先倒入鸡蛋黄，让它略凝成块；
4、用锅铲搅散，把鸡蛋黄归置锅一边，另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
5、放下青椒碎加大火力先翻炒一下；
6、和鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘。
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、增强记忆力、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、降低胆固醇、壮阳补阴等功效；可与樱桃、海虾、豆豉搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、降低胆固醇、降血糖等功效；可与五花肉、龙须菜、火腿搭配；与鸡翅、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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