误区一米越白，质量越高
解析米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的b族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素e和多不饱和脂肪酸。
提醒经常食用精白米的人容易发生维生素b1和维生素b2的缺乏，因此，米不是越白越好。
误区二蔬菜营养不如鱼肉蛋好
解析各类食物都有其营养素含量的特点，鱼肉蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富，蔬菜中含维生素、矿物质比较丰富，粮食中含碳水化合物和b族维生素比较丰富。
提醒人体需要全面平衡的各种营养素，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质的摄入。
