一顿营养丰富的果蔬餐一般只含有200毫克的维生素c，而小小一片维生素片就有1000毫克的维生素c。
水果中的抗氧化剂和膳食补充剂中的抗氧化剂不能混为一谈，2008年欧洲《心血管病预防与复原》期刊登载的一份研究表明，来自橙子、红辣椒等水果中的维生素c可以预防心脏病，还能为有着乳腺癌家族病史的女性起到预防乳腺癌的作用，但维生素c补充剂却并没有这一作用。
文章还提到，许多人以为，即使摄入过多的维生素，也可以由身体自然地排泄掉，但事实并非都是如此，多余的维生素如果是以片剂形式摄入，它会留在体内并减少人体对其他营养素的吸收。
大家不要忘了维生素也是以多种形态存在的——人体内有8种不同的天然维生素e，但膳食补充剂中显然只有一种。
研究表明，如果人体已经大量摄入某种维生素e，那么人体就会自动排斥其他形式的维生素e，好给它腾出足够的空间，而人体中的营养素过于单一，显然是不利的。这又打破了人体的另一种种类平衡，而体内营养素单一显然会降低人体抵御疾病的能力。
