| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 四季豆 | 克 | 36千卡 | 24千卡 | ||
| 橄榄菜 | 克 | 286千卡 | 454千卡 | ||
| 总量 | 413克 | 四季豆炒牛肉粒热量/卡路里572千卡 | |||
 热量572千卡,相当于垒球143分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉洗干净。
2、牛肉切成5mm见方的小丁。
3、放入盘中，倒入料酒、酱油和干淀粉抓匀。
4、腌制10分钟。
5、四季豆洗干净抽筋。
6、切小粒。
7、葱姜蒜切片。
8、辣椒切粒。
9、炒锅中倒入油。
10、待7成热时，放入干辣椒和葱姜蒜片爆香。
11、然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入四季豆。
12、再调入少许的酱油上色和适量的盐；加入少许的开水，盖锅盖煮2分钟。
13、加入一勺橄榄菜。
14、最后下入辣椒粒翻炒几下，即可出锅。
15、出锅。
16、出锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、强健筋骨、滋养脾胃等功效；可与黄豆芽、芥蓝、香芋搭配；与橄榄、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有安养精神、增进食欲、消暑化湿等功效；可与干香菇、花椒粉搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
橄榄菜的热量454千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、清热、开胃消食等功效；可与空心菜搭配；
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