| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 426克 | 香菇鸡片热量/卡路里381千卡 | |||
 热量381千卡,相当于循环训练48分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡胸洗净去掉残留的脂肪。（图中是两道菜的用量，这道菜只用了一半）
2、将鸡胸肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会滑嫩入味）
3、将鸡肉斜切成片。
4、将鸡片加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀上浆，腌制20分钟。
5、香菇洗净去根，斜刀切片。
6、锅内烧开水，将香菇焯烫一下。
7、葱切葱花备用。
8、锅烧热，放入油后下鸡片滑炒。
9、鸡片滑炒至变色约八成熟时盛出。
10、锅内放少许油（或用滑炒鸡片的余油），放入葱花爆香。
11、将香菇放入锅中翻炒。
12、香菇炒熟后放入鸡片翻炒至鸡片熟。
13、加入生抽、蚝油翻炒均匀出锅，可视咸淡情况加适量盐。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、补虚填精、补虚损等功效；可与板栗、茶树菇、油菜搭配；与鲍鱼、李子、芝麻相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、治疗高血压、抗癌等功效；可与鲤鱼、牛肉、薏米搭配；与明虾、海虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、降血压、治疗高血压等功效；可与白灵菇、猪血、腹部牛肉搭配；与蜂蜜、日本豆腐、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
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