| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 豆瓣酱烧鲫鱼热量/卡路里548千卡 | |||
 热量548千卡,相当于田径73分钟消耗的热量450 | |||||
1、活鲫鱼去内脏和腹内黑膜,去腮后清洗干净 .
2、将鱼身轻轻斜切二刀,全身摸盐和料酒.
3、备好葱,姜,豆瓣酱.
4、将铁锅烧热至冒烟,用一块生姜擦拭锅底之后,加入适量冷油,油热后下入鲫鱼,两面煎至金黄盛出备用。
5、余油放一勺豆瓣酱炒香,加葱白,姜,酱油,糖,水.放入鱼烧熟,加味精,胡椒,醋收汁,撒葱花.
6、装盘即成.
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾利湿、补肝养目、明目益智等功效；可与西红柿、豆腐、绿豆芽搭配；与猪里脊肉、雪里蕻、芥末相克，同食可能会引起不适；
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