| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 秘制蛋饺热量/卡路里1184千卡 | |||
 热量1184千卡,相当于网球197分钟消耗的热量360 | |||||
1、将肉馅用盐，酱油，鸡精，葱，姜腌制一下，鸡蛋搅匀，木耳泡发好
2、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底（油量以此时锅底没有明显积油为宜）2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动（一般一个鸡蛋可以做2~3个蛋饺）
3、同时把少量碎肉放入蛋皮中心
4、用铲子或筷子把四周蛋皮折叠翻上包住肉馅，（以下面鸡蛋凝固，上面还带些鸡蛋液的时候折叠最好）
5、将蛋饺煎至金黄色
6、按上述做法即可做出更多的蛋饺
7、锅中放入水或者高汤，将炸好的蛋饺放入
8、再加入泡发的木耳
9、加入适量的盐，酱油
10、盖上锅盖炖7~8分钟左右加入鸡精，翻炒即可出锅
11、下饭好吃的蛋饺做好了
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补虚、止消渴等功效；可与芒果、山楂、小白菜搭配；与明虾、菠菜、梨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、基围虾、黄豆搭配；与柿子、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有便血、预防便秘、充饥等功效；可与春笋、猪血、海蜇皮搭配；与鸭肉、田螺、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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