| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 678克 | 杂炒猪肚热量/卡路里722千卡 | |||
 热量722千卡,相当于铅球180分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪肚先用盐擦洗正反两面后，再冷水下锅焯煮20分钟
2、准备调料。
3、捞出切丝。
4、锅中倒入适量油，放入姜片和葱段炒香。
5、然后倒入猪肚丝翻炒。
6、在碗中倒入料酒稍多一些，黄豆酱2勺，花椒粉适量调匀。
7、然后倒入到锅中，浇上一些米醋煮上10分钟盖盖小火焖10分钟。
8、这时将洋葱切丝青红椒切丝备用。
9、快收汁的时候，将猪肚丝捌到锅边，倒入少量油。
10、然后倒入洋葱丝炒香。
11、再将锅边的猪肚丝与洋葱混合翻炒（如果觉得汁太干，可以浇上一些料酒再炒）。
12、最后加入青红椒翻炒。
13、加盐和蔬之鲜调味即可。
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补气、健脾胃等功效；可与高粱、金针菇、肉桂搭配；与芦荟、莲子、菱角相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、祛痰利尿、降血压等功效；可与玉米、大蒜、猪骨搭配；与小龙虾、黄豆、河虾相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有减少骨丢失、预防癌症、养颜等功效；
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