| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 酸豆角炒牛肉沫热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡,相当于吹长号179分钟消耗的热量210 | |||||
1、牛肉切成块状
2、剁成碎肉末，加一点盐抓均匀
3、姜切成很小的块状
4、鲜椒切成碎粒，酸豆角也切碎
5、锅里面放上足量的油
6、酸豆角里面的花椒和辣椒捞出来，加上姜末下锅炒香
7、加入郫县豆瓣炒出红油
8、加入牛肉末
9、加入切好的酸豆角
10、加一勺食盐，牛肉会出一点水，大火炒到水分收干为止；
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、暖胃、益气血等功效；可与茭白、茄子、土豆搭配；与鲇鱼、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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