| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 738克 | 鱼香鸡丝热量/卡路里540千卡 | |||
1、青椒和胡萝卜处理干净后切丝,香菇洗净后热水泡发,切丝。泡香菇的水留用。
2、鸡肉切丝加少许料酒,生抽和盐抓匀腌一下
3、再加入淀粉,抓匀后再加少许食用油,同样抓匀

4、生抽,醋,盐,糖,水淀粉放小碗中调匀备用。

5、锅中热油,煸一下青椒丝,盛出控油。

6、大火滑炒鸡丝。

7、变色断生后盛出控油。

8、重新起锅,小火炒香郫县豆瓣酱至出红油。
9、加入葱姜蒜,翻炒出香味。
10、加入胡萝卜丝,翻炒均匀
11、加入香菇丝,翻炒均匀
12、加入少许泡香菇的水

13、待胡萝卜丝变软后加入青椒丝
14、翻炒后加入鸡丝
15、翻炒均匀

16、最后加入小碗中的料汁

17、翻炒均匀即可出锅。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚健胃、强筋骨、补虚填精等功效;可与松子、板栗、茶树菇搭配;与糯米、红薯、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、防感冒、促进血液循环等功效;可与黑木耳、鳝鱼、兔肉搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促消化、消食等功效;可与莴笋、香菇、圆白菜搭配;与水萝卜、木瓜、白酒相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、提高免疫力、防癌等功效;可与马蹄、鲤鱼、芹菜搭配;与西红柿、北极虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、降血压、抗菌等功效;可与猪红、肩部牛肉、双孢菇搭配;与素肚、豆腐、豆干相克,同食可能会引起不适;
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