| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 南瓜泥 | 克 | 22千卡 | 28千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 554克 | 南瓜戚风热量/卡路里1059千卡 | |||
 热量1059千卡,相当于吹小号424分钟消耗的热量150 | |||||
1、备齐所有材料，蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水
2、蛋黄分3次加入40g白糖搅拌均匀
3、蛋黄中加入南瓜泥拌均匀
4、加入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀
5、一次性加入过筛的低粉
6、拌至无颗粒细腻的面糊
7、预热烤箱175度。蛋白加少许盐，分3次加入30g糖打至湿性发泡即可
8、先取3分1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,注意不要划圈搅拌 再取剩下蛋白的3分1与蛋黄糊翻拌均匀
9、把拌好的蛋黄糊倒回去剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀
10、倒入烤模，拿起来轻轻震一下去内部气泡
11、放入预热好175度的烤箱，下层 40分钟 ，时间到了用牙签检查一下，没有粘沾面糊，即可出炉倒扣，冷却后再脱模哦
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与生菜、黄豆、小米搭配；与雪莲果、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、清热解毒等功效；可与香椿、桂圆、圆生菜搭配；与鹅肉、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、抗衰老等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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