| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1980千卡 | 264千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 128千卡 | 17千卡 | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 1971克 | 排骨鸭掌烧苦瓜热量/卡路里3238千卡 | |||
 热量3238千卡,相当于高台跳水1079分钟消耗的热量180 | |||||
1、热油下排骨鸭掌煸炒
2、变色以后放入豆瓣酱、花椒、拍碎的生姜继续翻炒
3、把排骨鸭掌煸香
4、放水没过排骨鸭掌，大火烧开转小火烧
5、烧到肉基本可以脱骨
6、这时候倒入苦瓜
7、翻炒均匀，加少许水再烧一会儿
8、苦瓜软了以后放鸡精调味，起锅装盘
9、来一块吧~~
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋肝阴、润肠胃等功效；可与萝卜、红薯、冬瓜搭配；与菱角、鲫鱼、甘草相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血滋肝、降血糖、抗氧化等功效；可与茄子、鸡蛋、鸭蛋搭配；与豆腐、猪大排、猪骨相克，同食可能会引起不适；
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热健脾、滋补、虚弱浮肿等功效；
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