| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米粉 | 克 | 741千卡 | 348千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 猪小肠 | 克 | 223千卡 | 65千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1120克 | 瘦肉猪杂炒米粉热量/卡路里1663千卡 | |||
 热量1663千卡,相当于擦地438分钟消耗的热量228 | |||||
1、备好所有食材。
2、把瘦肉和猪杂清洗干净，切好。
3、把切好的瘦肉和猪杂放盘子里，加进适量盐，米酒，花生油，姜丝，大蒜腌制10分钟。
4、热锅下油，把瘦肉和猪杂倒进，大火翻炒。
5、中途可加适量水，也可调生粉芡。
6、最后加进葱段并调味即可，不需要炒得太干，稍为留多些汁最后淋米粉。
7、盛起备用。
8、同样烧热锅下油，并放进两粒大蒜，和盐爆香。再加进两小碗水，适量蚝油和酱油（提前调味是为了米粉入味更均匀）。
9、水开后把冲过水的米粉加进，用铲子和筷子不停翻炒和抖散。
10、炒至米粉变软即可。
11、装碟米粉，配上猪杂淋上一两勺汁，即是人间美味了！
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、益气、聪耳等功效；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、补虚、补肾气等功效；可与鸡腿菇、丝瓜、银耳搭配；与明虾、杏、百合相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、补血、补肝等功效；可与白菜、芥菜、洋葱搭配；与鹌鹑蛋、香菜、黄豆芽相克，同食可能会引起不适；
猪小肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止血、止渴、补虚等功效；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有滋补、美容、保湿等功效；
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