| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 809克 | 香酥鸭热量/卡路里1942千卡 | |||
 热量1942千卡,相当于跳台滑雪277分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。
2、放入腌料，腌制2天。
3、入高压锅隔水蒸40分钟。
4、晾干鸭子表皮的水分。
5、油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
6、盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
7、再复炸至表皮金黄。
8、斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐花椒盐；花椒粉和盐搅拌均匀即可。
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有消螺蛳积、大补虚劳、止热痢等功效；可与酸菜、山药、豆豉搭配；与大蒜、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
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